“也是象征着女子出嫁后的生活能十全十美，是有特殊意义的一道菜。”

赵氏顺便也到屋里将小妹叫出来：“你们俩在这看着学，以后自己做，这道菜我不在可吃不到了。”

小妹撅着嘴巴站在一边，显得有些不情愿，但是也不敢忤逆。

李言念准备上前想帮帮她，但是却被拒绝了：“你在那看着学就是，以后还有的是时间慢慢教。但是今天这次，只能我自己来。”

赵氏指着厨房中的所有食材对两人说：“十种食材分别是石耳、石发、石线、海紫菜、鹿角脂菜、天花蕈（xùn）、沙鱼、海鳔白、石决明、虾魁脂。”

里面的食材多种多样，很多东西李言念都不知道是什么，仔细询问后才知道这些东西的珍贵。

这是一道众多山珍海味做成的羹汤，石耳、石线、天花蕈都是山野中的菌类，生长条件苛刻，深山野林高山石缝当中才有，很难采集。

特别是鹿角脂菜，要北方常年积雪的高山雪地中才生长，也是一味珍贵的药材。

其余都是海中的食材，石发、海紫菜是藻类植物，海鳔白是海洋鱼类的鱼肚，石决明就是鲍鱼，虾魁脂是海虾的虾子和虾皇。

还有沙鱼，李言念知道有一种生活在淡水中的小鱼，也叫沙鱼，但是这里的确是正经海里的鲨鱼。

这里留下的是鲨鱼鳍，也只有这个部位膳食作用大些。

这些确实是囊括了现在最珍贵的一些山珍海味，光是准备这些食材应该就花费不菲，更别说还有其他辅料。

赵氏指着另一旁堆起来的肉食说：“这边的鸡、羊、鹌鹑用来熬制高汤，辅以调料调和，方能成就完美的十远羹。”

是的，这些肉食都是用来吊高汤的原料，这道菜的豪奢程度果然不小啊，让李言念想起后世很相似的佛跳墙，也不知和这十远羹有无联系。

大致介绍完食材之后，赵氏就开始制作。

高汤先在一个灶上煮着，然后将石决明、虾魁脂和天花蕈浸渍，泡发后自然水澄清。

其余食材也简单处理，然后就等待高汤完成，全部一起炖煮调和了。

其实这菜的过程并不复杂，只是炖煮需要时间，而且每种食材烹饪的火候、时间都不尽相同，这才是重要的地方。