等回头再看。

那白花花的鱼肉早已经成了一片片薄如蝉翼的薄片。

“嘶……”

一旁。

何雨柱忍不住倒吸了一口凉气。

赶紧抓起一片。

放在白炽灯下看去。

几乎完全的透明！

“嘶~”何雨柱再次倒吸一口凉气，双眼瞪得老大。

惊厥地咽了一口唾沫。

内行人看的是门道。

何雨柱身为五星级大厨，自然是看出了端倪。

这种薄片。

其实他也能够切出来。

但是，那必须要全神贯注，恍若雕刻艺术作品般，容不得外界半分打扰。

这样的情况，倒是能够完成。

不过，效率就比较感人了。

可是。

谢航这速度，这手法，几乎是随心所欲。

显然。

这熟练度，早已经得心应手。

眼看这三四斤的鱼肉，在谢航手里不到三分钟就化为薄厚相同的鱼片。

何雨柱内心骇然。

眼中全是佩服之色。

仅仅是一个切配上的刀工，他就已经输了。

小主，

也是在这一刻。

他才知道，自己和谢航的差距，不是一般的大。

但，他依旧是充满期待。

不知道，谢航做出来的菜，会有多么惊人。

“谢大厨，你这是要做鱼片吗？”

“不，不是。”

谢航宛尔一笑：“与你一样，我做的是雪花鱼片！”

“雪花鱼片，切那么薄吗？”

“难道你忘了？你做的雪花鱼比较老，问题就在于鱼片的厚度上。

其实鱼片厚也能把控在制作的过程中把控好，但那种方法太难。

所以，咱们就只好在鱼片上下功夫，只要够薄，够大片，就能做到传说中入口即化，如同吃雪一般。”

“还能这样？”

何雨柱瞪大了双眼，一脸似懂非懂的表情。

接着。

他开始全力关注谢航在制作雪花鱼时候的每一个细节。

妄图改天复刻。

而接下来的一幕，再次让何雨柱心头一惊。

谢航一边制作，还能一边悠闲讲解。

他先是将切好的鱼片加入各种辅料腌制，然后放在手心轻轻揉搓。

“鱼越大，肉质越胶，所以想要做到入口即化就需要两个步骤，第一就是腌制揉搓，揉搓的时候不能太用力，不然就会使其变形糜烂，而第二步就是淋浴。

高温高汤分三次快速淋浴，第四次直接嵌入汤汁中……”

说着，谢航又将腌制好的鱼片摆在盘子中，抓起勺子，从锅里打起一勺翻滚的鲜白玉汤，手腕轻轻一抖。

那热气腾腾的鱼汤便均匀地泼了出去，毫无死角的淋在鱼片上。

瞬间。

薄如蝉翼的鱼片在高温汤汁下，一下子就蜷缩起来。

“淋第一遍之后，等待个十秒以上，第二次则只需要五秒左右…”

谢航再次舀起一勺，随意一泼。

鱼肉再次蜷缩半分。

“这…不是。”何雨柱抓了抓脑袋，不解道：“鱼肉不用下锅的吗？”

“下什么锅？”

“这还下什么锅？”谢航解释道：“我都切那么薄了，就不用下锅了。”

谢航微微一笑，再次淋浴。

如此三次之后。

这才放下勺子。

“这最后一次，用准备好的餐具将鱼汤装好，出锅的瞬间，趁着鱼汤还在沸腾，快速将淋浴了三次的鱼片倒入其中…”

谢航一边说一边做。

将鱼肉一股脑倒入装有鲜美鱼汤的大碗当中。

一下子，不可思议的一幕出现了。

那原本经过三次淋浴的鱼片已经蜷缩在了一起。

但倒入汤汁之中时，竟然神奇地舒展开来。

恍若是百花绽放一般在冒着白烟的汤汁中盛开。

白皙半透明的鱼片漂浮在鱼汤之上，像是一片片雪花。

这样的一幕，瞬间刺激了所有人的味蕾。

.

.

【ps：此时此刻，正在室外操控着无人机的摄影师小哥捂着咕噜乱叫的肚子擦了擦嘴角的口水，抬起头来，一脸哭相的说：各位读者大大们，能不能来点免费的小礼物啊？】