趁这功夫，他开始煮粥。

处理鳜鱼时要去掉脊椎和侧刺，接着小心剥掉鱼皮，然后取出内脏，留下鱼身。

将鱼头鱼尾收好留着以后炖汤。

泡过的米跟鳜鱼一起倒入砂锅，加上足量的水以及一些姜片和两勺料酒提味，烧开后转小火慢炖。

过程中尽量少揭盖搅动，约莫半个小时左右就好。

面团醒发好了继续揉上几百下，表面撒点儿玉米淀粉防止粘连，擀成一张大圆饼。

“锻炼臂力，试试就知道有多好。”

拿出一把新刀洗净擦干水分，切割成均等的小方块作为馄饨皮。

随后调拌馅料。

蕨菜洗净择取较嫩的部分，开水烫十秒后捞出过凉水，再切成细丁；春笋破壳取其嫩尖也切成薄片快速焯一分钟，晾凉之后切碎。

这里易观特别注意了一个细节，保证笋和蕨菜的比例相等。

热锅冷油炒香两种蔬菜，调味品包括料酒、酱油、胡椒粉和少许食盐，充分混合后放凉备用。

慕斯也吃完它的那份，重新回到主人身边。

易观将操作台搬到餐桌前，馅儿和馄饨皮铺开，一边看电视一边随意包起来。

一个个形态各异的大号馄饨出现在盘中。

其实也不是完全随性，因为还要时刻警惕慕斯偷吃。

采用的是包制大个头饺子的手法。

不多会儿功夫几十个馄饨就做好了，同时一阵鳜鱼粥的香味飘来，告诉人们粥也接近完成。

掀开盖子用筷子轻轻地挑出鱼骨剔除干净，把粥与鱼肉充分混合，并根据个人口味调整盐分及现磨胡椒。